तुम्ही फळे आणि भाज्यांसोबत विष खाताय का? ‘या’ 3 सोप्या पद्धतीने फळे आणि भाज्या विषमुक्त करा
आजकाल लोक अधिक नफा मिळविण्यासाठी फळे आणि भाज्यांचे (Fruits and Vegetables) उत्पादन लवकर वाढवण्यासाठी विविध प्रकारची रसायने वापरतात. या अन्नपदार्थांचे कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी कृत्रिम कीटकनाशकांचा बिनदिक्कत वापर केला जात आहे. जेव्हा अन्न या कृत्रिम कीटकनाशकांच्या संपर्कात येते तेव्हा ही फळे आणि भाज्या विषारी होतात.
सिंथेटिक कीटकनाशके पर्यावरणासाठी गंभीरपणे हानिकारक म्हणून आंतरराष्ट्रीय स्तरावर ओळखली जातात. या रसायनांचा शेतकऱ्यांना केवळ 5 टक्के फायदा मिळत असला, तरी शेतकरी त्यांचा बिनदिक्कत वापर करत आहेत. कीटकनाशकांच्या वापरामुळे पर्यावरणाबरोबरच मानवी आरोग्याचीही हानी होत आहे.कीटकनाशके आणि खतांचा जास्त वापर केल्याने जमिनीच्या आरोग्यावरही विपरीत परिणाम होतो, हे अनेक संशोधनांतून सिद्ध झाले आहे. सिंथेटिक कीटकनाशकांमध्ये असलेली रसायने मातीची आम्लता बदलतात. ही रसायने जमिनीतील फायदेशीर प्रजाती देखील नष्ट करतात. ते मातीचा pH बदलतात तसेच वनस्पतींची वाढ कमी करतात, तरीही उत्पादक त्यांचा बिनदिक्कत वापर करत आहेत. या रसायनांनी तयार केलेली फळे आणि भाज्या आपल्या ताटात आल्यावर आपल्याला आजारी पडतात. फळे आणि भाज्या विषमुक्त कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.
उत्पादनातून कीटकनाशके काढून टाकण्याचा पहिला मार्ग म्हणजे ते एका मिनिटासाठी गरम पाण्यात धुवा. हे फळ किंवा भाजीच्या पृष्ठभागाशी जोडलेले कोणतेही अवशेष काढून टाकण्यास मदत करेल. तथापि, सर्व फळे आणि भाज्या गरम पाण्याने धुतल्याने कीटकनाशके निघत नाहीत.
अभ्यासात असे दिसून आले आहे की टोमॅटो पाण्याने धुतल्याने क्लोरपायरीफॉसचे अवशेष 41% कमी होतात तर शतावरी अशा प्रकारे धुतल्याने केवळ 24% रसायने काढून टाकली जातात. कोबी गरम पाण्यात ठेवल्याने 93% कार्बोफ्युरन आणि सर्व सामान्य कीटकनाशक रसायने काढून टाकली जातात. फळे आणि भाज्या एका मोठ्या भांड्यात कोमट किंवा थंड पाण्यात भिजवणे हा कीटकनाशकांचे अवशेष आणि घाण काढून टाकण्याचा आणखी एक प्रभावी मार्ग आहे.
फळे आणि भाज्या स्वच्छ करण्यासाठी स्क्रब ब्रश वापरा.याशिवाय बेकिंग सोडा फळे आणि भाज्यांमधील कीटकनाशके काढून टाकण्यासाठी प्रभावी आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बेकिंग सोडा 66.7% ते 98.9% कीटकनाशके काढून टाकतो. प्रत्येक दोन कप थंड पाण्यात एक चमचा बेकिंग सोडा घाला. या पाण्यात तुमची फळे आणि भाज्या एक मिनिट भिजवून ठेवा आणि काही वेळाने धुवा, तुमची फळे आणि भाज्या विषमुक्त राहतील.