Junk food | पिझ्झा, बर्गर, फ्राईज, पॅक्ड चिप्स, रेड मीट, बेकन, हॉट डॉग आणि सॉसेज यांसारखे जंक आणि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पदार्थ खातात त्यांना ही चेतावणी दिली जाते. अशा लोकांच्या स्मरणशक्तीवर गंभीर परिणाम होऊ शकतो. मॅसॅच्युसेट्स जनरल हॉस्पिटलमधील संशोधकांना एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्सच्या ( Ultra processed foods) अगदी कमी प्रमाणात स्मरणशक्ती कमी होणे आणि पक्षाघाताचा धोका वाढतो.
अलीकडेच अमेरिकेतील अल्झायमर असोसिएशनच्या आंतरराष्ट्रीय परिषदेतही एक संशोधन सादर करण्यात आले. 43 वर्षे चाललेल्या या संशोधनातून असे समोर आले आहे की जे लोक अतिप्रक्रिया केलेले अन्न जास्त प्रमाणात खातात त्यांना स्मृतिभ्रंशाचा गंभीर धोका असतो. ज्यामध्ये स्मरणशक्ती आणि विचार करण्याच्या क्षमतेवर वाईट परिणाम होतो.
मॅसॅच्युसेट्स जनरल हॉस्पिटलचा अहवाल काय सांगतो?
डॉ. डब्ल्यू. टेलर किम्बर्ली यांच्या नेतृत्वाखाली न्यूरोलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या या संशोधनात असे आढळून आले की अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेल्या अन्नपदार्थांचे दुष्परिणाम नोंदवले गेले आहेत. यापूर्वीच्या संशोधनात लठ्ठपणा, हृदयविकार आणि मधुमेहासाठी जंक फूड जबाबदार असल्याचे आढळून आले होते. मात्र, नव्या अभ्यासात याचा संबंध स्मरणशक्तीशी जोडण्यात आला आहे.
जंक फूडचा (Junk food) मानसिक आरोग्यावर परिणाम होतो
डॉ. किम्बर्ली यांनी सांगितले की त्यांच्या संशोधनात असे आढळून आले की जंक फूड म्हणजेच अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडचा मेंदूवर वाईट परिणाम होतो. मात्र, यावर अजून संशोधनाची गरज आहे. या संशोधनाने अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले अन्न खाणे आणि संज्ञानात्मक घट किंवा स्ट्रोकचा धोका यांच्यातील संबंध सिद्ध केला नाही, परंतु हे वयानुसार मेंदूच्या आरोग्यासाठी निरोगी आहाराचे महत्त्व दर्शवते.
संशोधनात काय आढळून आले
या संशोधनात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांच्या अतिसेवनामुळे स्ट्रोकचा धोका 8 टक्क्यांपर्यंत वाढला आहे. अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की अशा गोष्टी जितक्या कमी प्रमाणात सेवन केल्या जातील तितके विचार करण्याची क्षमता 12 टक्क्यांनी कमी होऊ शकते आणि पक्षाघाताचा धोका 9 टक्क्यांनी कमी होऊ शकतो.
अल्ट्रा प्रक्रिया केलेले पदार्थ काय आहेत
ज्या गोष्टींवर जास्त प्रक्रिया केली गेली आहे. ज्यात चव वाढवण्यासाठी ॲडिटीव्ह असतात त्यांना अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले पदार्थ म्हणतात. ते फायबर, जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि खनिजे कमी आहेत आणि साखर, सोडियम आणि संतृप्त चरबीने भरलेले आहेत. बटाटा चिप्स, सोडा, एनर्जी ड्रिंक्स, बेकन, सॉसेज, चिकन नगेट्स, इन्स्टंट सूप मिक्स, केचअप यासारख्या गोष्टींचा यात समावेश आहे.
सूचना: बातम्यांमध्ये दिलेली काही माहिती मीडिया रिपोर्ट्सवर आधारित आहे. कोणतीही सूचना अंमलात आणण्यापूर्वी, आपण संबंधित तज्ञाचा सल्ला घ्यावा.
आपल्या भागातील बातम्या जाणून घेण्यासाठी जॉइन करा आझाद मराठीचा’चा व्हॉट्सअ‍ॅप ग्रुप
महत्वाच्या बातम्या :
जनतेचं ठरलंय, वडगाव शेरीत मशालच; ठाकरेंच्या वाघाच्या समर्थनार्थ बॅनरबाजी
ओबीसी-मराठा दंगल घडवून आणण्यात शरद पवार अपयशी; प्रकाश आंबेडकरांची टीका
पुणे-बेंगळुरू बायपासवरील वाहतूक कोंडीला बसणार आळा, मिळाला 300 कोटींचा निधी
