फास्ट फूडमध्ये वापरले जाणारे Black Salt कसे बनते? व्हायरल व्हिडिओ पाहून व्हाल चकित
चिमूटभर मीठ (Salt) जेवणाची चव वाढवते. पण मीठ बनवण्याचे काम खूप आव्हानात्मक आहे. पांढरे मीठ असो की काळे मीठ (Black Salt), दोन्ही बनवताना मजुरांना चटकेही सहन करावे लागतात.
भारत हा जगातील तिसरा सर्वात मोठा मीठ उत्पादक देश आहे. गुजरातपासून राजस्थान, तामिळनाडू, महाराष्ट्रापर्यंत तुम्हाला मिठाची शेतं पाहायला मिळतील. पण तुम्ही कधी काळे मीठ बनवताना पाहिले आहे का? वास्तविक, काळ्या मिठाबद्दल अनेक मिथके आहेत. काही लोक म्हणतात की ते पाकिस्तानमधून आले आहे, तर काही लोक म्हणतात की ते डोंगरातून काढले आहे. पण भाऊ… हे मीठ फक्त भारतातच बनते. कसे?…
अशा प्रकारे काळे मीठ तयार केले जाते
काळे मीठ बनवणे सोपे नाही. ते बनवताना कष्टासोबतच जोखीमही असते. … Foodie Incarnate या यूट्यूब चॅनलवर काळे मीठ बनवण्याच्या प्रक्रियेचा व्हिडिओ शेअर करण्यात आला आहे. सर्व प्रथम सांभार मीठ (सांभार तलावातून) ट्रकमधून उतरवले जात असल्याचे दिसून येते. हे पांढरे खडबडीत मीठ आहे, जे जयपूरहून येते. सर्वप्रथम भट्टीत शेणाच्या पुड्या टाकून आग पेटवली जाते. यानंतर त्यात भरपूर कोळसा टाकला जातो.
मग मटके भट्टीत रांगेत ठेवले जातात आणि वर कोळसा ओतला जातो. जेणेकरून एकही जागा रिकामी राहणार नाही. यानंतर भांड्यांमध्ये पांढरे मीठ भरले जाते. तसेच, बदामाची साल जोडली जाते ज्यामुळे मिठाचा रंग बदलतो. नंतर मटके पूर्णपणे विटांनी झाकून ठेवल्यानंतर ते 24 तास भाजण्यासाठी सोडले जातात. आगीचे गोळे भट्टीतून बाहेर काढले जातात आणि थंड झाल्यावर ते फोडून काळे मीठ बाहेर काढले जाते.