ढाबा स्टाईल दाल मखनी बनवण्यासाठी ही रेसिपी फॉलो करा, लोक नुसती बोटं चाटत राहतील!

By Shweta Chidmalwad On Oct 10, 2023

Dal Makhani Recipe: दाल मखनी ही एक डिश आहे जी लोकांना रेस्टॉरंट्स आणि ढाब्यांमध्ये खायला आवडते. दाल मखणीमध्ये लोणी उदारपणे ओतले जाते. दाल मखणीला अनेक ठिकाणी आईची डाळ असेही म्हणतात. लोक चविष्ट दाल मखनी घरी तयार करतात पण त्याची चव ढाब्यासारखी नसते. येथे आम्ही तुम्हाला अशी दाल मखनीची रेसिपी सांगत आहोत, जी खाल्ल्यास तुम्हाला ढाब्याची चव येईल.

दाल माखणीचे साहित्य
दाल मखनी बनवण्यासाठी तुम्हाला १ वाटी संपूर्ण काळी उडीद डाळ, ३ चमचे राजमा, १ मोठा कांदा बारीक चिरून, अर्धी वाटी टोमॅटो प्युरी, आले लसूण पेस्ट १ चमचा, फ्रेश क्रीम ३ ते ४ चमचे, लोणी ४ चमचे, जिरे अर्धे चमचा, हिरवी मिरची चिरलेली, दालचिनी १ इंच तुकडा, हळद अर्धा चमचा, तिखट अर्धा चमचा, लवंगा २ ते ३, वेलची २, गदा फ्लॉवर, जायफळ पावडर एक चौथा चमचा, चवीनुसार मीठ.

दाल मखनी रेसिपी
डाळ मखनी बनवण्यासाठी प्रथम उडीद डाळ आणि राजमा पाण्याने नीट धुवून रात्रभर भिजत ठेवा. दुसऱ्या दिवशी सकाळी राजमा आणि उडीद डाळ पुन्हा धुवून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा, २ वाट्या पाणी घालून झाकण झाकून मंद आचेवर ६ ते ७ शिट्ट्या वाजवा. कुकरची आपोआप शिट्टी वाजली की झाकण उघडून डाळ चर्नरच्या साहाय्याने हलकी मॅश करा.

एका मोठ्या कढईत बटर टाकून त्यात लवंगा, वेलची, दालचिनी, गदा टाकून तळून घ्या. यानंतर आले लसूण पेस्ट घालून कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. कांदा सोनेरी झाल्यावर, टोमॅटो प्युरी आणि हळद, मीठ यासह उर्वरित सर्व मसाले घाला आणि वर तेल दिसू लागेपर्यंत शिजवा. आता त्यात शिजलेली मसूर टाका आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजवा आणि वर जायफळ पावडर शिंपडा. शेवटी फ्रेश क्रीम घालून गरमागरम सर्व्ह करा.