मिनिटांत बनवा आवळ्याची चटपटीत चटणी, जेवणाची चवही वाढेल आणि आरोग्यही सुधारेल!
Amla Chutney Benefits: निरोगी राहण्यासाठी तज्ज्ञांनी तेल, मसाले, जंक फूड टाळून हलके आणि साधे अन्न खाण्याचा सल्ला दिला आहे, परंतु या प्रकारचे अन्न खाण्याची सवयी लावण्यास बराच वेळ लागतो आणि अनेक वेळा ते जास्त चवदार नसल्यामुळे असे अन्न खाण्याची सवय दीर्घकाळ टिकवणे कठीण होते. त्यामुळे मीठ आणि मसाल्यांचे प्रमाण न वाढवता जेवणाची चव वाढवायची असेल तर आवळा चटणीचा आहारात समावेश करा. ही चटणी काही मिनिटांत तयार होते आणि खायला खूप चवदार असते.
यावेळी, कू अॅप या मायक्रोब्लॉगिंग प्लॅटफॉर्मवर प्रसिद्ध असलेल्या शेफ मेघना यांनी खास आणि झटपट आणि सोपी चवदार आवळा चटणी बनवण्याची सोपी रेसिपी दिली आहे. शेफ मेघना म्हणतात, ‘आवळा खूप निरोगी आहे आणि त्यात व्हिटॅमिन सी भरपूर आहे. तुम्हाला पाहिजे तेव्हा ही सोपी रेसिपी बनवून तुम्ही तुमच्या जेवणाला चटपटीत बनवू शकता. पराठा, रोटी, डाळ-भात, सगळ्यांसोबत ही चटणी मस्त लागते. चला तर मग जाणून घेऊया शेफ मेघनाची सोपी आवळा चटणी कशी बनवायची?
आवळा चटणी कशी बनवायची?
स्वादिष्ट चटणी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम आवळ्याचा तुरटपणा काढून टाकावा. जेणेकरून मुले ही चटणी आनंदाने खाऊ शकतील.
आवळा चटणी बनवण्यासाठी प्रथम कच्च्या आवळ्याला वाफवून घ्या, ज्यामुळे त्याचा तुरटपणा दूर होईल. आवळा वाफवण्यासाठी सर्वप्रथम गॅसवर मध्यम आचेवर एक कढईत पाणी ठेवून त्यावर चाळणी ठेवावी व त्यावर आवळा टाकून आठ मिनिटे झाकून वाफ येऊ द्यावी.
यानंतर या आवळ्याचे लांबट आकाराचे तुकडे करा. आवळ्याचे सहा ते सात तुकडे करा.
कढईत थोडे तेल टाका. यानंतर एका पातेल्यात अर्धा चहा चमचा मेथी, जिरे आणि अर्धा चमचा बडीशेप तळून घ्या. यानंतर त्यात एक चमचा धुतलेली उडीद डाळ घाला. थोडा वेळ शिजवून घ्या. यानंतर अर्धा चमचा हळद, 4 लाल मिरच्या आणि चवीनुसार मीठ घाला.
नंतर झाकण ठेवून 5 ते 7 मिनिटे शिजवा.
नीट मिसळा आणि आवळा शिजला आहे की नाही ते तपासा.
हे मिश्रण थंड करून मिक्समध्ये हिरवी कोथिंबीर घालून बारीक वाटून घ्या.
घ्या तुमची चविष्ट, मजेदार आणि चविष्ट आवळा चटणी तयार आहे.
आवळा चटणीचे फायदे
आवळ्यामध्ये व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात असते, जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते. मजबूत प्रतिकारशक्ती शरीराला अनेक संक्रमणांपासून वाचवते. व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, त्यात व्हिटॅमिन-ए, फायबर, फॉस्फरस, कॅल्शियम, कार्बोहायड्रेट, लोह, अँटीऑक्सिडेंट, अँटी-बॅक्टेरियल आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म असतात, ज्यामुळे शरीराला अनेक फायदे मिळू शकतात.