कांदा, लसूण आणि टोमॅटो न टाकता अशी बनवा आलू-सोयाबीनची चवदार भाजी; पाहा संपूर्ण रेसिपी

Aloo Soyabean Sabji Recipe: सध्या श्रावण महिना सुरू आहे, त्यामुळे अनेक घरांतील लोक कांदा-लसूण स्वयंपाकासाठी वापरत नाहीत. अशा परिस्थितीत टोमॅटो एक आधार बनतो. मात्र टोमॅटोचे भावही गगनाला भिडल्याने लोक ते खरेदी केल्यानंतर ते खाणे टाळत आहेत. इतक्या अटींनंतर जेव्हा चविष्ट पदार्थ बनवण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा रात्रीच्या जेवणात कोणती चवदार भाजी बनवावी हेच समजत नाही. येथे आम्ही तुम्हाला मदत करू शकतो. या गोष्टींशिवायही तुम्ही चविष्ट भाजी बनवू शकता. कसे ते जाणून घेऊया.

बटाटा सोयाबीन भाजी बनवण्यासाठी साहित्य
3 उकडलेले बटाटे
1 कप सोयाचे तुकडे
½ कप ताजे वाटाणे
½ कप दही
1 इंच बारीक कापलेले आले
4-5 टीस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर
2-3 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
एक चिमूटभर हिंग
अर्धा टीस्पून जिरे
अर्धा टीस्पून धने पावडर
अर्धा टीस्पून हळद पावडर
अर्धा टीस्पून लाल तिखट
1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची
½ टीस्पून गरम मसाला
अर्धा टीस्पून चाट मसाला
चवीनुसार मीठ
2 चमचे तेल

बटाटा सोयाबीन भाजी कशी बनवायची?
सर्व प्रथम, बटाटे उकळवा आणि सोलून घ्या. आता एका भांड्यात पाणी गरम करा आणि त्यात सोया चंक्स उकळा, गाळून धुवा. आता एका मोठ्या भांड्यात दही टाका आणि त्यात धनेपूड, जिरेपूड, हळद, दोन्ही प्रकारची लाल तिखट असे सर्व मसाले घालून फेटून ठेवा. आता गॅसवर पातेलं ठेवा आणि त्यात तेल टाका. त्यात अख्खे जिरे, हिंग, मिरच्या घालून परतून घ्या. आता त्यात दह्यात मसाले टाका आणि गॅस अगदी मंद आचेवर चालू करा.

मसाले परतून घ्या आणि त्यात कच्चे वाटाणे, सोयाचे तुकडे टाकून तळून घ्या. मसाला जळू नये म्हणून त्यात थोडे पाणी घाला. आता बटाटे हाताने फोडून कढईत टाका आणि मिक्स करा. बटाट्यावर मसाला चांगला चिकटेपर्यंत परतून घ्या. आता त्यात एक ग्लास पाणी टाका आणि तव्यावर झाकण ठेवा. गॅस मंद आचेवर ठेवा.

4 ते 5 मिनिटांनी झाकण काढा आणि ढवळा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला. आता चवीनुसार मीठ घालून पुन्हा झाकून ठेवा आणि गॅसवर 3 ते 4 मिनिटे सोडा. आता तुमची भाजी शिजेल. तुम्ही झाकण काढून भाजीवर चिमूटभर गरम मसाला, बडीशेप पावडर टाका. वाटल्यास भाजी कोरडी तसेच करी ठेवू शकता. त्यानुसार तुम्ही त्यात पाणी टाका. आता त्यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा आणि गॅस बंद करा आणि सर्व्हिंग पॉटमध्ये भाज्या बाहेर काढा. गरमागरम पराठे, रोट्या किंवा पुरीसोबत सर्व्ह करा.