डाळ आणि भाज्यांमध्ये जिऱ्याची फोडणी का मारली जाते? त्याचे फायदेही जाणून घेतले पाहिजेत

Cumin Benefits: पारंपारिकपणे, भारतीय स्वयंपाकघरात डाळी आणि भाज्या तयार करताना, जिरे फोडणी (Cumin Tadka) निश्चितपणे जोडली जाते. हा असा मसाला आहे ज्याशिवाय भारतीय जेवण अपूर्ण वाटते. जिरे हा आपल्या स्वयंपाकघरातील सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट मसाल्यांपैकी एक आहे. हे मुख्यतः डाळी, भाज्या, रायता इत्यादीसाठी वापरले जाते. चव वाढवण्यासोबतच जिऱ्यामध्ये अनेक औषधी गुणधर्म आहेत जे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. जिऱ्याचा मसाला डाळी आणि भाज्या हलक्या आणि पचण्याजोगे बनवतात. यामध्ये असलेले गुणधर्म पचनक्रिया सुधारतात. इतकंच नाही तर जिऱ्यामध्ये अँटीबैक्टीरियल गुणधर्म देखील असतात जे डाळी आणि भाज्या खराब होण्यापासून वाचवतात. त्याबद्दल अधिक जाणून घेऊया..

पचन सुधारणे
जीरिन नावाचा सक्रिय घटक जिऱ्यामध्ये आढळतो जो पाचक रसांचा स्राव वाढवतो. हे पित्ताचे प्रमाण आणि गुणवत्ता सुधारून अन्न पचण्यास मदत करते. जिऱ्याच्या तेलात कार्मिनिटिव्ह गुणधर्म असतात जे आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवतात आणि बद्धकोष्ठता दूर करण्यात मदत करतात. याशिवाय जिऱ्यामध्ये असलेले फायबर पोट स्वच्छ ठेवते आणि पचनास मदत करते. जिऱ्यातील अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्म पचनसंस्थेच्या संसर्गाशी लढण्यास मदत करतात.

मूळव्याध मध्ये फायदेशीर
मूळव्याध धोका कमी करण्यासाठी जिरे उपयुक्त ठरू शकतात. जिऱ्यामध्ये असलेले फायबर पचन सुधारते आणि आतड्याची हालचाल सुलभ करते. यामुळे बद्धकोष्ठतेची समस्या कमी होते जी मूळव्याधचे प्रमुख कारण आहे.

सतत स्मरणशक्ती वाढवते
जिऱ्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात जे मेंदूच्या पेशींचे संरक्षण करतात आणि त्यांना नुकसान होण्यापासून प्रतिबंधित करतात. मेंदूच्या आरोग्यासाठी अँटिऑक्सिडंट उपयुक्त आहेत. स्मरणशक्ती वाढवणारे हार्मोन एसिटाइलकोलीन जिऱ्यामध्ये आढळते जे स्मरणशक्ती आणि लक्ष केंद्रित करण्यास मदत करते.

प्रतिकारशक्ती वाढवते
जिऱ्यामध्ये अँटी-व्हायरल आणि अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्म असतात जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. त्यात व्हिटॅमिन सी आणि झिंक सारखी खनिजे आढळतात ज्यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती वाढते.

(सूचना: या लेखात नमूद केलेली पद्धत, पद्धती आणि सूचना लागू करण्यापूर्वी, कृपया डॉक्टरांचा किंवा संबंधित तज्ञाचा सल्ला घ्या.)