जगभरात लोकप्रिय असणारे ‘हे’ अस्सल मराठमोळे व्हेज पदार्थ तुम्हाला माहित आहेत का ?
महाराष्ट्र हे भारतातील एक प्रमुख राज्य असून आपल्या राज्याला विविध प्रकारच्या स्वादिष्ट पदार्थांसह समृद्ध पाककलेचा वारसा आहे.राज्याच्या पाककृतीमध्ये विविध प्रकारचे फ्लेवर्स, मसाले आणि अनोखे पदार्थ उपलब्ध आहेत, ज्यामुळे ते खाद्यप्रेमींसाठी स्वयंपाकासाठी आनंददायी ठरते. महाराष्ट्रातील पाच लोकप्रिय खाद्यपदार्थांच्या बाबत आज आपण या लेखात जाणून घेणार आहोत.
वडा पाव: वडा पाव हा ‘भारतीय बर्गर’ म्हणून ओळखला जातो आणि महाराष्ट्रातील सर्वात आवडत्या स्ट्रीट फूडपैकी एक आहे. उकडलेल्या बटाट्यापासून बेसन पिठात मिसळून वडा तयार केला जातो. वडापाव सामान्यत: तळलेल्या हिरव्या मिरचीसह हिरवी चटणी आणि चिंचेची चटणी यांसारख्या चटण्यांसोबतदिला जातो.
मिसळ पाव: मिसळ पाव हा एक मसालेदार आणि चवदार करी डिश आहे ज्याचा उगम महाराष्ट्रात झाला आहे. मटकी आणि काही भागात उपलब्ध असणाऱ्या कडधान्ये वापरून तसेच खमंग फरसाण वापरून मिसळपाव बनवला जातो. कुरकुरीत फरसाण, चिरलेले कांदे आणि कोथिंबीरीने या डिशला सजवले जाते.
पुरण पोळी : पुरण पोळी ही एक गोड पदार्थ असून महाराष्ट्रात सण आणि विशेष प्रसंगी बनवला जाणारा पदार्थ आहे. गूळ, वेलची पावडर आणि जायफळ मिसळून शिजवलेल्या आणि मॅश केलेल्या चणा डाळ या पासून पुरण बनवतात. ते गव्हाच्या पोळीत भरून पुरणपोळी बवतात. दुध किंवा कटाच्या आमटी सोबत हा पदार्थ खाल्ला जातो.
भरली वांगी : भरली वांगी ही एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन डिश आहे. भाजलेले शेंगदाणे, तीळ, नारळ, कांदे, लसूण, चिंच आणि मसाल्यांच्या मिश्रण अखंड वांगे कापून त्यात भरले जातात. भरलेली वांगी टोमॅटो, मसाले आणि शेंगदाण्यापासून बनवलेल्या तिखट ग्रेव्हीमध्ये शिजवल्या जातात. हे सहसा बाजरी किंवा ज्वारीच्या पिठापासून बनवलेल्या भाकरीसोबत दिले जाते.
कोथिंबीर वडी: कोथिंबीर वडी हा कोथिंबीरची पाने, बेसन आणि मसाल्यापासून बनवलेला एक चवदार पदार्थ आहे. बेसनामध्ये कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, आले, लसूण आणि मसाले एकत्र करून पीठ तयार केले जाते. हे मिश्रण सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत वाफवलेले किंवा तळलेले असते. कोथिंबीर वडी सामान्यत: हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो केचपसोबत दिली जाते.