World Food Day: या फळांचा आणि भाज्यांचा आहारात समावेश केल्यावर अनेक आजारांना आळा बसेल
World Food Day : 16 ऑक्टोबर हा दिवस जगभरात जागतिक अन्न दिन म्हणून साजरा केला जातो. अन्न हे आपल्या शरीरासाठी खूप महत्वाचे आहे पण तितकेच महत्वाचे आपण काय खात आहोत. आहारात कोणत्याही प्रकारची निष्काळजीपणा अनेक समस्यांना कारणीभूत ठरू शकतो. त्यामुळे निरोगी राहण्यासाठी निरोगी खाण्यावर भर द्या. इंद्रधनुष्य आहार म्हणजेच रंगीबेरंगी अन्न आरोग्याशी संबंधित अनेक आजारांपासूनही संरक्षण करते. विविध रंगांची फळे आणि भाज्यांमध्ये आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले बीटा-कॅरोटीन, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन-सी यासह विविध प्रकारचे पोषक घटक असतात. तर आजच्या लेखात आपण या फळे आणि भाज्यांबद्दल जाणून घेणार आहोत.
पांढऱ्या रंगाच्या भाज्या शरीरातील खराब कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्याचे काम करतात तसेच शरीरातील घाण काढून टाकतात. त्यामुळे तुमच्या आहारात लसूण, पांढरा कांदा, मशरूम, कोबी, मुळ्याची भाजी, कोशिंबीर किंवा सूप (Garlic, white onion, mushroom, cabbage, radish, salad or soup) शक्यतो खा.
काळी आणि जांभळी फळे आणि भाज्या मेंदूचे आरोग्य वाढवण्याचे काम करतात. त्यांचे सेवन केल्याने स्मरणशक्ती वाढते. कारण काळ्या आणि जांभळ्या फळांमध्ये आणि भाज्यांमध्ये फायटोकेमिकल्स असतात जे स्मरणशक्ती मजबूत करतात. याशिवाय या भाज्यांमध्ये लोहाचे प्रमाणही लक्षणीय असते, जे शरीरात रक्ताची कमतरता होऊ देत नाही. त्यामुळे यासाठी वांगी, सुकी द्राक्षे, ब्लॅकबेरी, ब्लूबेरी, काजू, बेदाणे (Eggplant, raisins, blackberries, blueberries, cashews, raisins) खा.
लाल रंगाची फळे आणि भाज्यांचे सेवन केल्याने शरीराला ऊर्जा मिळते. या फळे आणि भाज्यांमध्ये व्हिटॅमिन सी खूप जास्त प्रमाणात असते. रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासोबतच ते त्वचेसाठीही खूप फायदेशीर आहे. त्यामुळे यासाठी टरबूज, टोमॅटो, बीट, सफरचंद, डाळिंब, मिरची, पेपरिका, चेरी, स्ट्रॉबेरी (Watermelon, tomato, beet, apple, pomegranate, chili, paprika, cherry, strawberry) यांचे सेवन करावे.
जास्त काळ तंदुरुस्त राहण्यासाठी आहारात हिरव्या भाज्यांचा समावेश करा. बीटा-कॅरोटीनसह लोह देखील त्यांच्यामध्ये आढळते. बीटा-कॅरोटीन गर्भाशयाचा कर्करोग, तणाव, हृदयविकार आणि संधिवात यांसारख्या आजारांपासून संरक्षण करते. त्याचबरोबर ब्रोकोली, हिरव्या भाज्या, पालक आणि कोबी शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत करतात. याशिवाय या भाज्यांच्या सेवनाने हिमोग्लोबिनची पातळी चांगली राहते आणि दृष्टी वाढते. हिरव्या भाज्या तळून आणि तळण्याऐवजी, त्या उकळल्यानंतर खाव्यात, कारण यामुळे त्यातील पोषक घटक नष्ट होत नाहीत.