गृहिणींनो, तुम्हालाही चपाती थेट गॅसवर भाजण्याची सवय आहे? मग आधी ही बातमी वाचा

Roti Making Tips: चपाती हा आपल्या आहाराचा अत्यंत महत्त्वाचा भाग आहे. ताटात चपाती नसेल तर जेवण अपूर्णच वाटतं. त्याचबरोबर काही लोकांची चपाती बनवण्याची पद्धतही वेगळी असते. काही लोक चपाती तव्यावर भाजून खातात, तर काहीजण तव्यावर भाजण्याऐवजी थेट गॅसवर भाजणे पसंत करतात. त्यामुळे रोटी लवकर फुगीर आणि मऊ होते आणि वेळही वाचतो. पण तुमची ही सवय तुम्हाला महागात पडू शकते. चपाती गॅसच्या ज्वालाशी थेट संपर्कात येताच ती तुमच्यासाठी धोकादायक ठरते.आज या लेखात आपण जाणून घेणार आहोत की अशा प्रकारे चपाती भाजल्याने तुमच्या आरोग्याला काय नुकसान होऊ शकते?

नवीन अभ्यास काय म्हणतो?
जर्नल एन्व्हायर्नमेंटल सायन्स अँड टेक्नॉलॉजीमध्ये प्रकाशित नुकत्याच झालेल्या संशोधनानुसार, गॅस स्टोव्हमधून असे वायू प्रदूषक उत्सर्जित होतात जे आरोग्यासाठी धोकादायक असतात. WHO नेही याला सहमती दर्शवली आहे. हे प्रदूषक कार्बन मोनोऑक्साइड, नायट्रोजन डायऑक्साइड आहेत, ज्यामुळे श्वसन आणि हृदयविकाराचा धोका असतो. एवढेच नाही तर कर्करोग होण्याची शक्यता वाढते.

दुसरीकडे, न्यूट्रिशन अँड कॅन्सर जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका संशोधनानुसार, जास्त उष्णतेवर स्वयंपाक केल्याने कार्सिनोजेन्स तयार होतात जे शरीराच्या अवयवांसाठी योग्य मानले जात नाहीत. गव्हाच्या पिठात विशिष्ट प्रमाणात नैसर्गिक साखर आणि प्रथिन असते, जे थेट गॅसवर गरम केल्यास कॅन्सरजन्य उत्पादन होऊ शकते जे मानवी शरीरासाठी अजिबात सुरक्षित नाही. यावर अजून संशोधनाची गरज असली तरी आत्तापर्यंतच्या संशोधनावर नजर टाकली तर गॅसच्या संपर्कात थेट रोटी खाल्ल्याने आरोग्याला हानी पोहोचते, त्यामुळे आरोग्याच्या दृष्टीने अशी चूक न केलेलीच बरी.

तव्यावर अशा प्रकारे रोटी बनवा
जुन्या काळी रोटी भाजताना लोक तव्यावर ठेवलेल्या रोट्या सुती कापडाने दाबायचे आणि चहूबाजूंनी फिरवून भाजायचे. त्यामुळे रोटी चारी बाजूंनी भाजते आणि ती थेट गॅसवर ठेवावी लागत नाही. चपाती बनवण्याचा करण्याचा हा सर्वात सुरक्षित मार्ग आहे.

कार्सिनोजेनिक काय आहे?
कार्सिनोजेनिक हा एक पदार्थ किंवा गोष्ट आहे जी कर्करोगास कारणीभूत ठरू शकते, जीन्सवर परिणाम करून किंवा सामान्य पेशींना हानी पोहोचवून ज्यामुळे ते कर्करोगाच्या पेशींमध्ये बदलतात. जेव्हा पेशी लवकर आणि आक्रमकपणे वाढतात तेव्हा कर्करोग स्वतःच होतो.

(टीप: या लेखात नमूद केलेल्या पद्धती, पद्धती आणि सूचनांचे अनुसरण करण्यापूर्वी, डॉक्टर किंवा संबंधित तज्ञाचा सल्ला घ्या.)